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Bruno
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Les principaux éléments pour faire une vraie pizza. Formations Biga (préferment), Pizza à la tranche, pizza napolitaine, focaccia.
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À propos de Bruno
Je suis pizzaiolo depuis mes 14 ans, savoir transmis par mon père et que j'ai pu perfectionner avec mon expérience et mes formations en Italie (Toscane). Je suis un passionné du métier et je peux vous aider à vous lancer dans cette passion qui est la pizza.
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À propos du cours
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Toutes les langues parlées pour le cours :
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Je vous apprends à réaliser une vraie pâte digne d'une vraie pizza italienne et vous aider dans les premières expériences. Des techniques, des dosages jusqu'à la cuisson. La garniture, les différentes méthodes et recettes qu'on peut faire avec simplement de l'eau, de la farine et de la levure.
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